Mango

lat. Mangifera indica     

  

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Fruchtmark

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Informationen 

Zwei Hauptsorten werden vermarktet:
Alphonso: 1. Qualität, geschmack sintensiver, höhere Brix ca. 17°ref.
Totapuri: 2. Qualität, weniger intensiver Geschmack, nur ca. 14°ref Brix

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, C, Calcium, Eisen, Natrium

Anbau:
Indien, Pakistan Anwendungen: Nektar, Fruchtzubereitung, Longdrinks, Multies

Typische Verwendung:
Nektar (meist zusammen mit Maracuja), Eis, in Mischungen zur Erhöhung der Viskosität