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Heidelbeere
lat. Vaccinium mytillus  

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Informationen
Heidelbeeren sind relativ süße Beerenfrüchte und haben eine sehr starke, bläulich-violette Färbung (Wildform). Plantagenheidelbeeren haben fast weißes Fruchtfleisch und sind daher nur beschränkt einsetzbar.
Inhaltsstoffe:
Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Zitronensäure, Pektin, Quercetin, Anthocyan
Anbau:
Nord-Osteuropa, Skandinavien
Typische Verwendung:
Liköre, Beerenmischsäfte (Sirupe), Punsch, Konfitüre, Backwaren