Unsere Produkte

lat. Ananas comosus

Konventionell:

• TK-Früchte
• Direktsaft
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• Direktsaft
• Konzentrat

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium, eiweißspaltende Enzyme

Anbau:
Thailand, Indonesien

Typische Verwendung:
für Säfte, Nektar, Exotic-Mischungen
Die Frucht zeichnet sich durch niedrige Säure, hohen Extraktgehalt und starkes Aroma aus.

lat. Malus domestica

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, E, A, Folsäure, Calzium, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Pektin

Anbau:
Ost- und Mitteleuropa, China, Chile

Typische Verwendung:
für Säfte, als Basis für Mischungen, für Cider und Essig, als Zuckerersatz

lat. Prunus armeniaca   

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, C, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau:
Österreich, Ungarn, Italien, Bulgarien, Türkei

Typische Verwendung:
für Nektare, Likör, Konfitüre

Aprikosen haben in den letzten Jahren als Nektar und Konfitüren eine sehr weite Verbreitung gefunden.

lat. Aronia melanocarpa    

Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin E, Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Calcium, Eisen, Zink, Polyphenole

Anbau:
Polen und die Baltischen Länder

Typische Verwendung:
färbender Fruchtsaft zur Erzielung eines hellroten Tones

Aronia ist geschmacksneutraler und vom Farbton reiner rot als der ebenfalls zum Färben verwendete Holunder.

• geeignet für Heißabfüllung

• stückweise oder in Kartons erhältlich

• Mögliche Füllmengen: 5l, 10l oder 200l

lat. Pyrus communis       

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, E, A, Folsäure, Calzium, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink

Anbau: 
Mitteleuropa

Typische Verwendung:
günstiger „Füller“ für Mischprodukte, Nektar, zum Süßen

Süßer als der Apfel ist die Birne meist die billigere Alternative um einem Produkt Körper und Süße zu verleihen. Österreichische Streuobstbirnen können in der Säure mit durchschnittlichen Äpfeln verglichen werden – daher auch als 100%iger Saft schmackhaft.

lat. Citrus aurantium var. sinensis             

 Konventionell:

• Konzentrat

BIO:

• –

Informationen 

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, B, Calzium, Eisen

Anbau:
Sizilien

Typische Verwendung:
Fruchtsaft und Sirup

Blutorangen sind deutlich saurer als „blonde“ Orangen. Sie werden neben Ratio noch nach Anthocyangehalt bewertet.

lat. Rubus fruticosus             

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

Brombeeren sind relativ süße Früchte und haben eine sehr starke, weinrote Färbung. Oft ist das Aroma eher schwach ausgeprägt.

Inhaltsstoffe:

Eisen, Calcium, Ellagsäure

Anbau:
Osteuropa, Frankreich

Typische Verwendung:
Liköre, Beerenmischsäfte (Sirupe), Punsch

lat. Vaccinium macrocarpon   

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen

amerikanische Zuchtform der Preiselbeere, bitter herber Geschmack, in den USA eine Spezialität

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Betacarotin, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Phenole, Flavonoide, Pektin

Anbau: 
Kanada, Baltische Länder

Typische Verwendung:
Softdrinks, Konfitüre

Konventionell:

• Konzentrat

Informationen

Anbau: 
Marokko, Tunesien, Algerien, Saudi-Arabien

lat. Cornus mas   

Konventionell:

• Püree

BIO:

• Püree

Informationen

Anbau: 
Österreich

Typische Verwendung:
Marmelade, Liköre, Schnaps

lat. Fragaria x ananassa    

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Ost- und Mitteleuropa, Spanien

Typische Verwendung:
Nektar, Beerenwein, Konfitüre, Backwaren, Fruchtwein, Fruchtzubereitungen

Die Erdbeere ist durch ihren weichen Aufbau eine sehr empfindliche Frucht. Besondere Sorgfalt bezüglich Oxidation und Verkeimung ist nötig.

lat. ficus  carica  

 Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat

BIO:

• TK-Früchte

Informationen 

Inhaltsstoffe:

Beta-Carotin, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Biotin, Calzium, Kalium, Eisen, Zink, eiweißspaltende Enzyme

lat. Citrus paradisi    

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

rosa Form der Grapefruit – weniger bitter und süßer als die weiße Grapefruit – oft auch die billigste der drei Grapefruitsorten

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, B1, B2 und B6, Magnesium, Calzium, Kalium

Anbau: 
Florida, Kuba, Südafrika, Zypern

Typische Verwendung: 
Saft, Nektar, Fruchtsegmente

lat. Citrus paradisi  

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Konzentrat

Informationen

Urform der Grapefruit – je nach Herkunft teilweise sehr bitter mit hohem Gerbstoffanteil – dadurch geschmacklich ganz anders als die restlichen Zitrusfrüchte

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, B1, B2 und B6, Magnesium, Calzium, Kalium

Anbau: 
Florida, Kuba, Südafrika, Zypern 

Typische Verwendung: 
Saft, Nektar, Fruchtsegmente

lat. Citrus paradisi        

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Konzentrat

Informationen

rote Form der Grapefruit – kaum bitter und deutlich süßer als die weiße Grapefruit – wird besonders gerne für sommerliche Erfrischungsgetränke verwendet.

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, B1, B2 und B6, Magnesium, Calzium, Kalium

Anbau: 
Florida, Südafrika

Typische Verwendung: 
Saft, Nektar, Fruchtsegmente

lat. Cucumis sativus    

Konventionell:

• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft

Informationen

Anbau: 
Europa

Typische Verwendung: 
Mischsäfte

lat. Rosa canina           

Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat

BIO:

• Fruchtmark
• Aroma

Informationen

leicht säuerliche, recht trockene Frucht – wird vorwiegend als Mark gehandelt

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, Pektin

Anbau: 
Osteuropa

Typische Verwendung: 
Fruchtaufstriche, Reformprodukte

lat. Vaccinium mytillus    

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Heidelbeeren sind relativ süße Beerenfrüchte und haben eine sehr starke, bläulich-violette Färbung(Wildform). Plantagenheidelbeeren haben fast weißes Fruchtfleisch und sind daher nur beschränkt einsetzbar.

Inhaltsstoffe:

Vitamin C, Betacarotin, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Zitronensäure, Pektin, Quercetin, Anthocyan

Anbau: 
Nord-Osteuropa, Skandinavien

Typische Verwendung:
Liköre, Beerenmischsäfte(Sirupe), Punsch, Konfitüre, Backwaren

lat. Rubus idaeus

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Himbeeren sind nach den Erdbeeren die 2. meist verwendete Beerenfrucht. Farbintensiver und höher in der Säure sind sie gegenüber Erdbeeren leichter zu verarbeiten.

Inhaltsstoffe:

Vitamin C, A, Rutin, Biotin, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Ellagsäure

Anbau: 
Ost- und Südost Europa, Chile

Typische Verwendung: 
Sirup, Likör, Konfitüre, Fruchtzubereitung, Fruchtwein

lat. Sambucus nigra      

 Konventionell:

• Konzentrat

BIO:

• –

Informationen

Der Blütensirup wird durch Auslaugung der Blütendolden unter Zugabe von Zitronensäure (oder -saft) hergestellt. Durch Einarbeitung von Zucker wird eine für die Haltbarkeit ausreichend hohe Dichte erreicht.

Inhaltsstoffe:
ätherische Öle, Flavonoide, Schleimstoffe

Anbau: 
Zentral- und Osteuropa

Typische Verwendung: 
Erfrischungsgetränke, Weinmischgetränke, Gelee

lat. Sambucus nigra 

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Die Anwendung zum Färben bedingt eine andere Verarbeitung (maximale Farbausbeute – neutraler Geschmack) als geschmacksoptimierte Ware für Mischprodukte wie z.B. Apfel-Holunder Saft.

Inhaltsstoffe: 
Anthocyane, Flavonoide, ätherische Öle, Gerbstoffe

Anbau: 
Frankreich, Zentral- und Osteuropa

Typische Verwendung: 
Mischsäfte, zur natürlichen Färbung

lat. Zingiber officinale Roscoe

Konventionell:

• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft

Informationen

Anbau: 
z. B. Peru, Chile

Typische Verwendung: 
Mischgetränke

lat. Ribes rubrum

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

weniger sauer als schwarze Ribisel, meist günstiger – Haupthandelsformen sind TK-Ware und Konzentrat

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Kalium, Eisen, Natrium, Phosphor, Zitronensäure, Pektin

Anbau: 
Südost- und Osteuropa

Typische Verwendung:
Fruchtwein, Sirup, Gelee

lat. Ribes nigrum 

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

sehr hoher natürlicher Vitamin C Gehalt, starkes Färbevermögen

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Südost- und Osteuropa, China

Typische Verwendung: 
Nektar, Fruchtzubereitungen, Fruchtwein, Sirup

lat. Daucus carota

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen

Karotten sind leicht verträglich und daher weit verbreitet im Babyfood- und Reform-Sektor. In den letzten Jahren sind Mischfruchtsäfte mit Karottenanteil populär geworden.

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, C, Betacarotin, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau:
Europa, Kalifornien, Südafrika

Typische Verwendung: 
Babynahrung, Saft, Mischsäfte

lat. Solanum tuberosum

Konventionell:

• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft

Informationen 

Anbau: 
Europa

Typische Verwendung: 
Mischsäfte

lat. Prunus avium

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

 Informationen 

1. reifes Steinobst im Jahreszyklus

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Calzium, Eisen

Anbau: 
Nordosteuropa, Skandinavien, Frankreich, Kalifornien

Typische Verwendung: 
Saft, Nektar, Fruchtzubereitungen, Konfitüren, Likör

lat. Actinidia chinensis

Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat

BIO:

• –

Informationen

Kiwis sind das einzige Obst mit dem man eine grüne Farbe erzielen kann. Leider ist diese Farbe sehr instabil und kann durch Sauerstoffeinwirkung innerhalb kürzester Zeit braun werden.

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, E, A, Kalium, Calzium, Eisen, Natrium, eiweißspaltendes Enzym

Anbau: 
Neuseeland, Sizilien

Typische Verwendung: 
Nektar, Mischsäfte

lat. Cocos nucifera

Konventionell:

• Fruchtmark

Informationen

Anbau: 
Philippinen, Indonesien, Südamerika, …

Typische Verwendung: 
diverses

lat. Cornus mas   

Konventionell:

• Püree

BIO:

• Püree

Informationen

Anbau: 
Österreich

Typische Verwendung:
Marmelade, Liköre, Schnaps

lat. Prunus insititia

Konventionell:

• Fruchtmark

BIO:

• Fruchtmark

Informationen

Inhaltsstoffe: 
Calzium, Eisen, Ballaststoffe

Anbau:
Mitteleuropa

Typische Verwendung:
Marmelade, Mischfruchtgetränke

lat. Curcuma longa L.

Konventionell:

• Direktsaft

BIO:

• Direktsaft

Informationen

Anbau:
Indien, China, Südamerika

Typische Verwendung:
Smoothies, Mischgetränke, etc.

lat. Cucurbita       

Konventionell:

• TK-Früchte
• Konzentrat

BIO:

• TK-Früchte

Informationen

Neben dem Kernöl kommen nun auch auf dem Fruchtfleisch basierende Produkte in Mode.

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, B, E, C, Kalium, Phosphor, Calzium, Chlor, Magnesium, Natrium, Eisen, Zinn, Mangan, Kieselsäure, Betacarotin

Anbau: 
Mitteleuropa, USA

Typische Verwendung: 
Füllstoff, Suppen, Saucen

lat. Citrus aurantiifolia       

Konventionell:

• Rohsaft
• Konzentrat

BIO:

• Rohsaft
• Konzentrat

Informationen 

weniger aggressive Säure als Zitronen, kräftigeres Aroma, sehr beliebt für alkoholische Getränke

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Mexiko, Florida, Brasilien

Typische Verwendung:

Limonaden, Cocktails, Säureregulator in Mischsäften

lat. Citrus reticulata   

Konventionell:

• Rohsaft
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• Rohsaft
• Konzentrat

Es gibt zwei Geschmacksrichtungen:
Clemantine-Typ: niedrige Säure, leicht bitter-herb
Mandarine-Typ: säuerlicher, kein bitterer Unterton

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Spanien, Argentinien, Zypern

Typische Verwendung: 
Nektar, Mischsäfte, Sirup

lat. Mangifera indica     

 Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark

BIO:

• Fruchtmark

Informationen 

Es gibt verschiedene Sorten, zum Beispiel:
Alphonso: geschmacksintensiver, höhere Brix ca. 17°ref.
Totapuri: weniger intensiver Geschmack, nur ca. 14°ref Brix

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, C, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Indien, Pakistan Anwendungen: Nektar, Fruchtzubereitung, Longdrinks, Multies

Typische Verwendung:
Nektar (meist zusammen mit Maracuja), Eis, in Mischungen zur Erhöhung der Viscosität

lat. Passiflora edulis       

 Konventionell:

• Fruchtmark
• Rohsaft
• Konzentrat

BIO:

• Rohsaft
• Konzentrat

Informationen

Unter den Exoten ragt die Maracuja (Passionsfrucht) durch besonders starkes Aroma und hohe Säure hervor. Es gibt viele Unterarten der Passionsfrucht mit sehr verschiedener Farbgebung.

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium

Anbau: 
Ecuador, Brasilien

Typische Verwendung: 
Nektar, Mischsäfte

lat. Citrus sinensis       

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen 

Nummer 1 der Früchte im Welthandel. Es gibt viele Sorten: z.B. Pera, vornehmlich im Süden Brasiliens, mit etwas herbem, markantem Geschmack. weiters: Valencia, aus Florida u. Mexiko, runder Geschmack ohne die markanten Säure- und Gerbstoffspitzen der Pera-Orange.

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, B, Calzium, Eisen

Anbau: 
Brasilien, Florida, Mexiko, Israel

Typische Verwendung: 
Fruchtsäfte, Nektar, Basis für Mischsäfte, Likör

lat. Prunus persica 

 Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

Informationen 

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen

Anbau: 
Süd- und Südost-Europa, Australien, Südafrika, Argentinien, Kalifornien

Typische Verwendung: 
Nektar, Likör, Eistee, Weinmischgetränke

Pflaume

lat. Prunus domestica

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

Informationen

Die Pflaume kommt mit dem Trend zu den alt hergebrachten Früchten wieder in Mode.

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Kalzium, Eisen

Anbau: 
Süd- und Südost-Europa

Typische Verwendung: 
Reformsäfte, Konfitüre, Schnaps

lat. Vaccinium vitis-idaea   

 Konventionell:

• TK-Früchte
• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• TK-Früchte
• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

Traditionell wird Preiselbeerkonfitüre zu Wildgerichten serviert. In den letzten Jahren wurde diese Frucht auch vom Reformhaussektor wiederentdeckt.

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Betacarotin, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium, Phenole, Flavonoide, Pektin

Anbau: 
Skandinavien, Nordosteuropa, Schottland

Typische Verwendung:
Konfitüre, Sirup

lat. Cydonia oblonga

 Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

Birnenähnliche Frucht mit höherer Säure

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, E, A, Calzium, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Phophor, Zink, Pektin

Anbau: 
Südeuropa

Typische Verwendung: 
Gelee, Mischprodukte

lat. Rheum rhabarbarum

 Konventionell:

• TK-Früchte
• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft
• Konzentrat

Informationen 

Der Rhabarber genauer Gewöhnlicher Rhabarber,[1] auch Gemüse-Rhabarber oder Krauser Rhabarber ist eine Pflanzenart aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae) und stammt aus dem Himalaya. Die geschälten oder ungeschälten Blattstiele dieser Nutzpflanze werden unter anderem zu Kompott verarbeitet.

Inhaltsstoffe: 
Rhabarber besitzt zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die bedeutsam für den menschlichen Organismus sind. Dazu gehören:
Vitamin C, Vitamin K, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Jod, Apfel- und Zitronensäure, Pektin, Gerbstoffe, Glykoside, ätherische Öle

Typische Verwendung: 
Saft, Marmelade, Kuchen, Kompott

Rohrohrzucker

• BIO-Qualität
• in 25kg-Säcken erhältlich

lat. Beta vulgaris var. esculenta 

 Konventionell:

• Rohsaft
• Konzentrat

BIO:

• Rohsaft
• Konzentrat

Informationen 

Sehr starker Farbstoff für Lebensmittel (Rotfärbung) braucht allerdings einen recht niedrigen pH-Wert um reintönig rot zu bleiben – sonst violett-bläulich 

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, B, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor 

Anbau: 
Mitteleuropa

Typische Verwendung: 
Farbstoff, Saft

lat. Hippophae rhamnoides 

 Konventionell:

• Fruchtmark
• Rohsaft
• Konzentrat

BIO:

• Fruchtmark
• Rohsaft
• Konzentrat

Informationen 

Inhaltsstoffe: 
Quercetin, enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte

Anbau: 
Mittel- und Osteuropa

Typische Verwendung: 
Vitamin-C Spender in Mischprodukten, Gesundheits- und Reformprodukte

lat. Prunus avium   

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen 

1. reifes Steinobst im Jahreszyklus

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Calzium, Eisen

Anbau: 
Nordosteuropa, Skandinavien, Frankreich, Kalifornien

Typische Verwendung: 
Saft, Nektar, Fruchtzubereitungen, Konfitüren, Likör

Konventionell:

• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft

Informationen 

Anbau: 
Europa

Typische Verwendung: 
Mischsäfte

• geeignet für Heißabfüllung

• stückweise oder in Kartons erhältlich

• Mögliche Füllmengen: 5l, 10l oder 200l

lat. Prunus spinosa

Konventionell:

• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Fruchtmark
• Konzentrat

Informationen 

dunkelrote, kirschähnlich schmeckende Frucht aus der Gruppe der Rosengewächse

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, Säuren, Flavonoglykoside, Gerb- und Bitterstoffe

Anbau: 
Nordosteuropa

Typische Verwendung: 
Reformprodukte, Likör, Mischungen 

lat. Apium graveolens

Konventionell:

• Rohsaft

BIO:

• Rohsaft

Informationen 

Anbau: 
Europa

Typische Verwendung: 
Mischsäfte

lat. Ribes uva-crispa

Konventionell:

• TK-Frucht
• Fruchtmark

Informationen 

Anbau: 
z. B. Österreich, EU-Länder

Typische Verwendung: 
Mehlspeisen, Marmelade, …

Tomate

lat. Solanum lycopersicum

Konventionell:

• Fruchtmark
• Rohsaft

BIO:

• Fruchtmark
• Rohsaft

Informationen

auch Paradeiser genannt  

Inhaltsstoffe:

Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin,

lat. Vitis vinifera           

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

Inhaltsstoffe:
Vitamin A, C, Carotinoide, Lycopin, Calzium, Eisen, Natrium, Magnesium, Ellagsäure, Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane

Anbau:
Südeuropa, Kalifornien, Chile, Südafrika

Typische Verwendung: 
Fruchtsaftgetränke, Basis für Mischgetränke, Essig

üblicherweise günstige Mischkomponente für rote Produkte (bringt Körper und Farbe) – In einigen Ländern wird auch aus Konzentrat Wein erzeugt.

lat. Vitis vinifera    

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft

Informationen 

Inhaltsstoffe:
Vitamin C, A, Calzium, Eisen, Natrium, Lycopin, Magnesium, Ellagsäure, Polyphenole

Anbau: 
Südeuropa, Kalifornien, Chile, Südafrika

Typische Verwendung: 
Basis für Mischgetränke, Essig, Süßstoff

Üblicherweise günstige Mischkomponente die Körper und Süße ins Produkt bringt.

Konventionell:

• Fruchtmark

BIO:

• Fruchtmark

Informationen 

Anbau: 
z. B. Österreich

Typische Verwendung: 
Marmelade, Eis, …

lat. Vitis vinifera    

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

Hauptanbaugebiete: 
Nordosteuropa, Skandinavien, Frankreich, Kalifornien

Typische Anwendungen:

Saft, Nektar, Fruchtzubereitungen, Konfitüren, Likör

1. reifes Steinobst im Jahreszyklus

Zitrone

lat. Citrus limon

Konventionell:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

BIO:

• Konzentrat
• Rohsaft
• Aroma

Informationen

günstiger Säurelieferant sowohl in trüber als auch in blanker Form erhältlich, Qualitätsangabe in g/l Zitronensäure.

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, B1, B2, B5, und E, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen

Anbau: 
Mexiko, Florida, Brasilien

Typische Verwendung: 
Limonaden, Cocktails, Säureregulator in Mischsäften

• verpackt in 25kg-Säcken
• GMO-zertifiziert

Zucker

• BIO-Qualität
• in 25kg-Säcken erhältlich

Zwetschke

lat. Prunus domestica

Konventionell:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

BIO:

• TK-Früchte
• Fruchtmark
• Konzentrat
• Aroma

Informationen

Die Zwetschke kommt mit dem Trend zu den alt hergebrachten Früchten wieder in Mode.

Inhaltsstoffe: 
Vitamin C, A, Kalzium, Eisen

Anbau: 
Süd- und Südost-Europa

Typische Verwendung: 
Reformsäfte, Konfitüre, Schnaps